Gesunde Kinderernährung
| Von Hermann Kalhoff, Kathrin Sinningen und Mathilde Kersting
Ausgangsbasis für die gesunde Ernährung von Kindern sind wissenschaftlich fundierte, bewährte, lebensmittel- und mahlzeitenbasierte Empfehlungen. In Deutschland sind das der „Ernährungsplan für das erste Lebensjahr“ und die „Optimierte Mischkost“ für das Kinderund Jugendalter. Die Optimierte Mischkost vereint das präventive Potential einer pflanzenbetonten Kost mit der Sicherheit einer ausreichenden Nährstoffversorgung. Bei vegetarischen oder veganen Ernährungsformen steigt mit zunehmendem Ausschluss von Nahrungsmittelgruppen das Risiko für Nährstoffmängel an, so dass engmaschige Kontrollen oder auch eine zusätzliche Gabe von Nährstoffen erforderlich werden können. Im Wachstumsalter können Kostformen mit Ausschluss ganzer Lebensmittelgruppen aus ernährungsmedizinischer Sicht nicht empfohlen werden. Da die Ernährungsrealität von Kindern und Jugendlichen von den präventiven Ernährungsempfehlungen abweicht, sollte eine gesunde Ernährung mit Maßnahmen zur Verhaltens- und Verhältnisprävention in verschiedenen Settings gefördert werden. Angesichts des Klimawandels gehört dazu gerade bei Kindern auch die Förderung des ausreichenden Trinkens von Wasser – beginnend möglichst schon in der frühkindlichen Betreuung.
