Einzelne Artikel

Adipositas im Kleinkindalter
Ist „das verwächst sich doch“ noch aktuell?

| Von Juliane Pflanz und Gabriel Torbahn

Adipositas (starkes Übergewicht), eine pathologische Erhöhung des Körperfettanteils, ist weltweit, so auch bei uns in Deutschland, als ein dringend zu adressierendes Public-Health-Thema anerkannt (Wabitsch and Moss 2019).

Essenssituationen in der Krippe

| Von Bianka Pergande und Frauke Hildebrandt

Die Studie Beteiligung von Kindern im Kita-Alltag (BiKA) untersuchte von 2018 bis 2020 die Beteiligung von Kindern im Kita-Alltag. BiKA ist eine Videografie-Studie der Fachhochschule Potsdam und der PädQUIS gGmbH in Kooperation mit der Universität Graz, sie wurde durch das Familienministerium (BMFSFJ) gefördert.

Gesunde Kinderernährung

| Von Hermann Kalhoff, Kathrin Sinningen und Mathilde Kersting

Ausgangsbasis für die gesunde Ernährung von Kindern sind wissenschaftlich fundierte, bewährte, lebensmittel- und mahlzeitenbasierte Empfehlungen. In Deutschland sind das der „Ernährungsplan für das erste Lebensjahr“ und die „Optimierte Mischkost“ für das Kinderund Jugendalter. Die Optimierte Mischkost vereint das präventive Potential einer pflanzenbetonten Kost mit der Sicherheit einer ausreichenden Nährstoffversorgung. Bei vegetarischen oder veganen Ernährungsformen steigt mit zunehmendem Ausschluss von Nahrungsmittelgruppen das Risiko für Nährstoffmängel an, so dass engmaschige Kontrollen oder auch eine zusätzliche Gabe von Nährstoffen erforderlich werden können. Im Wachstumsalter können Kostformen mit Ausschluss ganzer Lebensmittelgruppen aus ernährungsmedizinischer Sicht nicht empfohlen werden. Da die Ernährungsrealität von Kindern und Jugendlichen von den präventiven Ernährungsempfehlungen abweicht, sollte eine gesunde Ernährung mit Maßnahmen zur Verhaltens- und Verhältnisprävention in verschiedenen Settings gefördert werden. Angesichts des Klimawandels gehört dazu gerade bei Kindern auch die Förderung des ausreichenden Trinkens von Wasser – beginnend möglichst schon in der frühkindlichen Betreuung.

Interview: „Es ist wichtig, die Lebensmittelvielfalt zu nutzen und Kindern immer wieder die Möglichkeit zu geben, neue Geschmackseindrücke kennenzulernen“

| Interview mit Sonja Fahmy

Fragen von Prof. Dr. Jörg Maywald an Sonja Fahmy, Ernährungswissenschaftlerin und Mitarbeiterin in dem Projekt „IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) in Bonn

Werbeschranken für Ungesundes: Effektive Regeln zum Schutz der Kinder sind überfällig

| VonOliver Huizinga

Seit Bundesernährungsminister Cem Özdemir seine Pläne für mehr Kinderschutz in der Lebensmittelwerbung vorgestellt hat, kommt heftiger Gegenwind aus der Ernährungs- und Werbewirtschaft. Der Abwehrkampf folgt der Strategie der Tabaklobby. Heute wie damals halten die vorgebrachten Gegenargumente einer fachlichen Überprüfung nicht stand.

In Beziehung sein: Mahlzeiten in der Kinderkrippe professionell responsiv begleiten

| Von Dorothee Gutknecht

Pädagogische Fachkräfte in den Einrichtungen Frühkindlicher Bildung, Betreuung und Erziehung (FBBE) in Deutschland – wie in vielen anderen Industrieländern der Welt – sind heute in besonderer Weise herausgefordert, Kinder bei ihren ersten Entwicklungsschritten in den Lebensaktivitäten Essen und Trinken in unterschiedlichen Mahlzeitenkontexten zu begleiten. Die Mahlzeit in der Kita bindet die Kinder in eine komplexe Essenskultur ein, in der sie lernen, wann, was und wie man isst, und in der sie gleichzeitig die Kompetenzen erwerben, sich aktiv zu beteiligen, Ess-Utensilien zu handhaben und Gespräche zu führen (Willemsen et al. 2023). Die Lebensaktivitäten Essen und Trinken stellen dabei sowohl Entwicklungs- als auch Bildungsfelder dar. In der internationalen Forschung ist vor diesem Hintergrund insbesondere ab den 2010er Jahren eine Vielfalt von Studien entstanden, die neben der Thematik einer gesundheitsförderlichen Ernährung (Methfessel et al. 2021) auch die mit den Mahlzeiten verbundenen Verhaltensweisen, Unterstützungsformen und Beziehungskontexte in den Blick nehmen.

Bildungsort Mahlzeit – Vielfalt erwünscht!

| Von Sigrid Fellmeth

Rund 3,5 Millionen Kinder besuchen täglich eine Kita, Krippe oder werden von Tageseltern betreut. Davon nehmen fast 80 Prozent nicht nur das Frühstück, sondern auch das Mittagessen (NQZ 2023), oft auch den Nachmittagssnack ein. Durch die verlängerten Öffnungszeiten ist die Kindertageseinrichtung – neben der Familie – der zentrale Bildungsort für alle Themen rund um die Ernährung. Hier geht es nicht nur darum, den Kindern ein ausgewogenes und qualitativ hochwertiges Essen anzubieten, sondern ihnen den Grundstock für ein gutes und genussvolles Essverhalten mitzugeben. Dazu gehört auch, die Lebensmittelproduktion zu erkunden, Speisen selbst herzustellen und unterschiedliche Ess- und Tischkulturen kennenzulernen.

Zukunft gerecht verteilen: Kinder bestimmen mit!

| Von Sabine Walper

Das sind zwei Ansprüche, die selbstverständlich berechtigt sind – und zugleich bisher in keiner Weise erreicht sind. Kinder haben sowohl den Anspruch auf ein gutes Aufwachsen heute als auch auf eine lebenswerte Zukunft. Die UN-Kinderrechtskonvention legt fest, dass das Wohl von Kindern bei allen Maßnahmen, die sie betreffen, vorrangig berücksichtigt werden muss. Kinder haben das Recht, ihre Meinung bei allen sie berührenden Angelegenheiten frei zu äußern, und ihre Meinung ist angemessen und altersentsprechend zu berücksichtigen. Kein Kind darf diskriminiert werden, und jedes Kind hat das Recht auf einen Lebensstandard, der seiner Entwicklung angemessen ist.